Je hebt enorm veel sympathie voor die ene zorgboerderij of lokale moestuin, maar weken na de eerste kennismaking met dit voedselinitiatief heb je er nog steeds geen voet over de drempel gezet. Herkenbaar? Er is een grote groep (‘lichtgroene’) mensen die duurzaam voedsel op zich wel belangrijk vindt, maar er niet elke zaterdag voor naar een boerderij wil fietsen. Hoe komt dat? Welke behoeften hebben deze mensen en wanneer gaan ze wel die drempel over?

Deze vragen stelde stagiaire Iris van der Meer zichzelf bij haar stageopdracht. Iris, die met deze opdracht afstudeerde bij Business Innovation aan Avans Hogeschool in 's-Hertogenbosch, kwam bij FoodUp! met een open, creatieve blik.

Bouwstenen voor voedselinitiatief

Iris ging voor haar onderzoek met allerlei mensen in gesprek om antwoorden te vinden op die vragen. Het resultaat zijn tien bouwstenen die voedselcoöperaties kunnen gebruiken om een grotere doelgroep aan zich te binden (zie onderstaand document). Het gaat bijvoorbeeld over het kiezen van de juiste locatie; met name van belang om blijvend veel mensen te kunnen bereiken. Een ander punt is het zoeken naar andere verdienmodellen dan alleen het samen aanbieden van voedsel, zoals kooklessen of het verbinden met culturele activiteiten.

Verlies de ‘donkergroenen’ niet

“Ik denk dat veel meer mensen mee zouden willen doen, maar dan moeten dit soorten initiatieven wel meer aan hun wensen en behoeftes worden aangepast”, concludeert Iris. Haar bouwstenen bieden hiervoor een handvat.

Bestaande voedselinitiatieven moeten daarbij wel goed bedenken wat hun bestaansrecht is en welke doelgroep of -groepen zij willen bedienen. Neem thuisbezorgen: veel ‘donkergroene’ leden van bestaande voedselcoöperaties vinden dat daarmee de betrokkenheid te veel afneemt, waardoor je hen – en daarmee mogelijk het draagvlak voor het totale initiatief – kwijtraakt. Bij het starten van nieuwe voedselcoöperaties heb je de kans om een afweging te maken of en zo ja hoe je de verschillende doelgroepen wil bedienen. Het is verstandig als je daarbij verschillende businessmodellen de revue laat passeren.

Meer bewust

Afgelopen week heeft Iris op verschillende plekken haar onderzoek gepresenteerd. Mensen vinden het leuk dat een relatieve buitenstaander meedenkt om te komen tot nieuwe concepten. Van verschillende kanten is al belangstelling getoond om met haar bouwstenen aan de gang te gaan. Ook Iris zelf is zich meer bewust geworden van de waarde van voedsel. “Ik wil nu nog beter weten waar mijn eten vandaan komt en wat ermee is gebeurd. In dat opzicht was dit project ook echt een verrijking voor mijzelf.”